Da lunedì il nostro ristorante è ufficialmente punto di affezione regionale Vignaioli Indipendenti Fivi,
l’unico in provincia di Pisa per la Toscana.
La cerimonia informale si è svolta durante l'annuale mercato dei vini organizzato dalla FIVI a Piacenza.
Siamo stati omaggiati di una targa personalizzata dierttamente dalla presidente Matilde Poggi.
Per chi non lo sapesse, la Fivi è un associazione di vignaioli indipendenti nata con lo scopo di garantire al consumatore prodotti nel pieno rispetto del territorio e della natura.
Riunisce cantine dall'estremo sud all'estremo nord Italia, garantendo cosi a conservare e tutelare la grande biodiversità del territorio italiano e a riscoprire vecchie uve che spesso vengono dimenticate.
Le cantine del territorio e in toscana aderenti a questa federazione già presenti nella nostra carta dei vini sono:
-Fattoria Fibbiano di Terricciola
-Terre de' Pepi di Volterra
-Il Colombaio Di Santa Chiara di san Gimignano
-Terenzuola dei colli di Luni
-Tenuta Lenzini dalle colline lucchesi
-Istine di Radda in Chianti
-Pietroso da Montalcino
-Le Macchiole da Bolgheri
E altri se ne aggiungeranno a breve.
Inoltre abbiamo già in programma di organizzare serate degustazioni direttamente con i produttori per contribuire alla comunicazione di cantine e artigiani del vino ch meritano di essere scoperte.
